Chaufa de lentejas con pescado
Chaufa de lentejas con pescado es una variante vegetariana del plato peruano Chaufa que combina arroz frito con mariscos o carnes. Esta receta utiliza lentejas en lugar de arroz y agrega pescado. La preparación incluye aceite de oliva, kion, ajo, salsa de ostión/soja, cebollita china, caldo de verduras, lentejas crudas y pescado. Es una opción saludable y sabrosa para una comida completa y balanceada.
Ingredientes
- 1 cda de aceite de oliva.
- 1 cda. de kion pelado y picado.
- 2 dientes de ajo picaditos.
- 3 cdas. de salsa de ostión/soja (sillao).
- 1/2 taza de cebollita china picada y lavada.
- ¾ taza caldo de verduras.
- 100 gr de lenteja cruda.
- 100 gr de pescado.
Preparación
Paso 1
Calentar el aceite en una sartén grande y agregar el kion picado. Incorporar los ajos picados. Bajar el fuego, y añadir la salsa de ostión y cebollita china picada.
Paso 2
Agregar un chorrito de caldo, incorporar las lentejas cocidas y esperar hasta que se absorba. Finalmente saltear y sazonar
con sal y pimienta.
Paso 3
Servir y acompañar con el pescado a la plancha
