ALMUERZO
0
seco-de-pollo
Prot.
36 g.
Grasa
10.5 g.
Carbs.
106 g.
Kcal.
662.5

Seco de pollo

El seco de pollo es un platillo típico de la gastronomía peruana que combina la suavidad del pollo con la intensidad del aji amarillo y el aroma del cilantro. Acompañado de arroz integral, camote y verduras al vapor, es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida.

Ingredientes

  • ½ dientes de ajo.
  • ¼ taza de cebolla picada.
  • ½ zanahoria.
  • 1cda de aji amarillo molido.
  • ½ taza de arvejas (guisantes).
  • ½ cilantro licuado.
  • 1 unidad. pequeña de camote.
  • Sal, comino y pimienta al gusto.
  • 1/4 de taza de arroz integral.
  • 1 unidad de pollo 80 g.
  • 1 cucharita de aceite de oliva.
  • Cebollita picadita.
  • 1 puñado de germinado de alfalfa.
  • 7 champiñones asados.
  • 6 espárragos al vapor.
  • limón y aceite de oliva.

Preparación

Paso 1
En una olla con una cucharada de aceite de oliva fríe las presas de pollo, hasta que lleguen al color dorado. Retira las presas de pollo y en la misma olla agrega la cebolla y dorarlas hasta que queden transparentes. Luego, agrega el ajo picado y mover. Incorpora el ají amarillo y deja que se doren por más o menos de cinco minutos. Mover la mezcla y agrega la zanahoria picada.

Paso 2
En una licuadora agrega el cilantro y una taza de agua para licuar. Teniendo esto listo viértelo en la olla en donde está el guiso y agregar el pollo cocinado previamente. Mueve bien y adiciona las arvejas. Si fuera necesario agregar 1 taza de agua y hervir por 20 minutis hasta cocinar los ingredientes.

Paso 3
Preparación de la ensalada: Colocar en un bowl un puñado de germinado de alfalfa, los champiñones asados con aceite de oliva , los espárragos al vapor, lechuga orgánica, limón y aceite de oliva. Mezclar y aderezar.

Paso 3
Ya lo tienes listo, puedes servir el seco de pollo con camote sancochado y acompañarlo con 1 ½ taza de arroz integral.

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