Seco de pollo
El seco de pollo es un platillo típico de la gastronomía peruana que combina la suavidad del pollo con la intensidad del aji amarillo y el aroma del cilantro. Acompañado de arroz integral, camote y verduras al vapor, es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida.
Ingredientes
- ½ dientes de ajo.
- ¼ taza de cebolla picada.
- ½ zanahoria.
- 1cda de aji amarillo molido.
- ½ taza de arvejas (guisantes).
- ½ cilantro licuado.
- 1 unidad. pequeña de camote.
- Sal, comino y pimienta al gusto.
- 1/4 de taza de arroz integral.
- 1 unidad de pollo 80 g.
- 1 cucharita de aceite de oliva.
- Cebollita picadita.
- 1 puñado de germinado de alfalfa.
- 7 champiñones asados.
- 6 espárragos al vapor.
- limón y aceite de oliva.
Preparación
Paso 1
En una olla con una cucharada de aceite de oliva fríe las presas de pollo, hasta que lleguen al color dorado. Retira las presas de pollo y en la misma olla agrega la cebolla y dorarlas hasta que queden transparentes. Luego, agrega el ajo picado y mover. Incorpora el ají amarillo y deja que se doren por más o menos de cinco minutos. Mover la mezcla y agrega la zanahoria picada.
Paso 2
En una licuadora agrega el cilantro y una taza de agua para licuar. Teniendo esto listo viértelo en la olla en donde está el guiso y agregar el pollo cocinado previamente. Mueve bien y adiciona las arvejas. Si fuera necesario agregar 1 taza de agua y hervir por 20 minutis hasta cocinar los ingredientes.
Paso 3
Preparación de la ensalada: Colocar en un bowl un puñado de germinado de alfalfa, los champiñones asados con aceite de oliva , los espárragos al vapor, lechuga orgánica, limón y aceite de oliva. Mezclar y aderezar.
Paso 3
Ya lo tienes listo, puedes servir el seco de pollo con camote sancochado y acompañarlo con 1 ½ taza de arroz integral.
36 g.
10.5 g.
106 g.
662.5